کامور

تاریخچه شکلات اصفهان امروزه در جوامع پیشرفته بشری به منظور حفظ سلامت و ترویج فرهنگ تغذیه سالم، مصرف غذاهای کم چرب، بدون قند، کم نمک و کم کالری توصیه می شود. با توجه به اینکه بیشتر مواد انرژی زا را قندها تشکیل می دهند، لذا از جمله مواردی که در این زمینه مورد توجه قرار می گیرد، محصولات غذایی بدون قند و کم کالری است. در این راستا شرکت شکلات اصفهان به عنوان یکی از پیشگامان این صنعت طی تحقیقات متعدد در واحد تحقیق و توسعه آن شرکت در سال ۱۳۷۰ موفق به تولید مجموعه متنوعی از محصولات بدون قند با نام تجاری "کامور" شده است. ". همچنین واحد تحقیق و توسعه شرکت شکلات سازی اصفهان (کامور) مفتخر است که استویا را برای اولین بار در ایران در سال 1355 شناخت و با تحقیقات گسترده به خواص گسترده آن پی برد. آن را گرفته تا افتخار دیگری برای کشورش به ارمغان بیاورد. این شرکت برای اولین بار موفق به اخذ مجوز ساخت از وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی برای تولید محصولات بدون قند و رژیمی با استفاده از پودر خالص شده خود به نام استویوزید شد که حدود 300 برابر قند (ساکارز) شیرینی جات دارد. . لازم به ذکر است که این پودر طعم و بویی کاملا طبیعی شبیه به شکر دارد و برای تمامی افراد عادی جامعه و همچنین افراد مبتلا به دیابت و فنیل کتونوری، افراد مبتلا به فشار خون و افراد چاق بسیار مفید است. بیانیه ماموریت و چشم انداز شرکت شکلات اصفهان (کامور) کامور به عنوان اولین و بزرگترین تولید کننده محصولات بدون قند و رژیمی در ایران، با بهره گیری از تجربیات پیشینیان و دانش روز، با احساس تعهد به سلامت جامعه با حفظ نقش اول، در تامین سبد کامل محصولات مفید لذت غذا خوردن را با سلامتی ترکیب کنید و زندگی بهتر، طولانی تر، سالم تر، پربارتر و لذت بخش تر را برای مشتریان به ارمغان بیاورید. این مجموعه با بهره گیری از کارکنان آگاه، مبتکر و توانمند به ایجاد ارزش والایی برای فعالیت های خود می اندیشد.

واحد تحقیق و توسعه شرکت شکلات اصفهان در سال ۱۳۷۰ با تولید انواع شکلات تافی، نباتی و کاکائویی به عنوان اولین تولید کننده شیرینی و شکلات در اصفهان فعالیت خود را آغاز کرد. هدف اصلی این شرکت پیشرفت و نوآوری در زمینه شیرینی و شکلات در ایران با توجه به نیاز این جامعه بوده است. این شرکت با بکارگیری نیروهای متخصص و تحقیقات فراوان در واحد تحقیق و توسعه موفق به کسب فناوری تولید محصولات بدون قند در راستای حفظ سلامت و ترویج تغذیه سالم در جامعه شد و مجوزها و تاییدیه های لازم را از وزارتخانه اخذ نمود. بهداشت، درمان و آموزش پزشکی. و سایر نمایندگی های مربوطه موفق به تولید انواع محصولات بدون قند با برند کامور شدند.

نتیجه مطالعات و تحقیقات فراوان در واحد تحقیق و توسعه این شرکت، منجر به تولید محصولات بدون قند با عصاره شیرین کننده طبیعی استویا برای اولین بار در ایران شد. همچنین این شرکت مفتخر است که برای اولین بار در ایران پتنت و پرک بدون شکر بدون شکر طبیعی (در طعم های مختلف)، بیسکویت بدون شکر طبیعی، حلوا ارده بدون شکر و شکر طبیعی با عصاره استویا به دست آورد. این شرکت در سال ۱۳۷۶ موفق به اخذ گواهینامه تحقیق و توسعه از وزارت صنایع و معادن و در سال ۱۳۷۸ مجوز تحقیق و توسعه از وزارت صنایع و معادن را اخذ نمود. واحد تحقیق و توسعه کامور همگام با پیشرفت های صنعت غذا در دنیا و در راستای رقابت با بازارهای جهانی با استفاده از تیمی متشکل از افراد مجرب و ماهر به عنوان قلب تپنده گروه کامور فعالیت می کند. امروزه واحد تحقیق و توسعه در صنایع غذایی اهمیت زیادی پیدا کرده است زیرا پژوهش یکی از عوامل موثر بر پویایی یک واحد تولیدی است که منجر به بهبود کیفیت و رشد اقتصادی می شود و امکان رقابت در عرصه جهانی را فراهم می کند. نوآوری در مواد اولیه و محصولات جدید، فرمولاسیون محصولات جدید، بهبود فرمولاسیون محصولات قبلی و بهبود کیفیت آنها برای افزایش ماندگاری، بهبود تکنولوژی تولید، همکاری با شرکت های خارجی، درخواست نمونه از کشورهای دیگر، تحقیقات بالینی در مورد یافته ها و تست های آزمایشگاهی می باشد.

از جمله فعالیت های واحد تحقیق و توسعه از دیگر فعالیت های گروه تحقیق و توسعه این شرکت می توان به موارد زیر اشاره کرد:

۱- ترجمه کتب علمی و مقالات خارجی از سایت های علمی معتبر

۲- تولید نمونه در مقیاس آزمایشگاهی

۳- انجام آزمایشات فیزیکی، شیمیایی و میکروبی بر روی نمونه ها

۴- چاپ مقالات متعدد در مجلات تخصصی داخلی و خارجی ۵

- همکاری با مراکز علمی و تحقیقاتی دیابت شهر تهران

۶- همکاری با مراکز علمی و تحقیقاتی دیابت اصفهان

۷- همکاری علمی و اجرایی با دانشگاه های مختلف جهت انجام کارهای پژوهشی

۸- مذاکره با آزمایشگاه های پیشرفته دنیا و دستیابی به روش های جدید آزمایشگاهی

9- همکاری با مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی کشور به منظور بازنگری یا توسعه استانداردهای غذایی (به ویژه محصولات بدون قند)

۱۰- همکاری با مجلات تخصصی داخلی صنایع غذایی (خوشه خورنوش).

۱۱ - ارائه مقاله در همایش ملی ایمنی غذا و آشامیدنی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی مازندران

۱۲- همکاری با کارشناسان صنایع غذایی ایران

۱۳- شرکت در کنگره های مهم پزشکی ایران (کنگره غدد درون ریز و متابولیسم و ​​کنگره اندوتلیوم)

۱۴- شرکت در نمایشگاه های بزرگ خارجی و دستیابی به استانداردهای جدید بین المللی در زمینه تولید محصولات بدون قند و رژیمی. تمامی فعالیت های ذکر شده، واحد تحقیق و توسعه کامور را به یکی از برترین واحدهای تحقیق و توسعه فعال کشور تبدیل کرده است. اخذ نشان تحقیق و توسعه برتر از سوی وزارت صنایع و معادن گواهی بر این امر است